ダージリンから届いたの旬の恵み
引き続き、一昨日の記事でもご紹介したダージリンのお話です
ダージリンの町からは標高世界三位の霊峰カンチェンジュンガ(8586m)の景色を拝むことができるそうです
チベット語で”五つの大きな雪の宝庫”という意味で、古来から日本人が富士山を崇めるように
ダージリンの人々はカンチェンジュンガを大切にしてきました
紅茶には野菜や果物、魚などに”旬”があるようにダージリンにも"3度の旬"があります
ファーストフラッシュ(春摘み) 若葉のように春らしいさわやかな味と香り
セカンドフラッシュ (夏摘み) ファーストよりも味・香り・水色が強くなり最高級のダージリンが最も生まれる時期
オータムナル (秋摘み) 最も味が熟成するとき、渋みと赤みがかった水色がミルクと相性抜群!
2011年ジュンパナ茶園で収穫された、ダージリンファーストフラッシュ(左) セカンドフラッシュ(右)です
水色の違いわかりますか?できることなら香りもお届けしたい〜!!!!!
もっとわかりやすい水色の違いはこちらです
1991年にユネスコで世界遺産となったトイ・トレインは今日ではダージリン・ヒマラヤ鉄道と改名され
全長88キロ、標高差1960mを約7時間で走ります
高い山々や、険しい斜面に広がる茶畑、町中の人々のすぐ側を通るこの列車に乗っていつかダージリンへ紅茶の旅にでかけたいです
列車の中でインドの人達とチャイを飲みながら
私が今回ご紹介した茶葉は藤沢の紅茶専門店ディンブラで購入したもので、同じ茶園で収穫された二種のダージリンが味わえる”ダージリン飲み比べセット”と数量限定品です
季節とともに変化した風味の異なる茶葉をぜひお試し下さいね
ダージリンの町からは標高世界三位の霊峰カンチェンジュンガ(8586m)の景色を拝むことができるそうです
チベット語で”五つの大きな雪の宝庫”という意味で、古来から日本人が富士山を崇めるように
ダージリンの人々はカンチェンジュンガを大切にしてきました
紅茶には野菜や果物、魚などに”旬”があるようにダージリンにも"3度の旬"があります
ファーストフラッシュ(春摘み) 若葉のように春らしいさわやかな味と香り
セカンドフラッシュ (夏摘み) ファーストよりも味・香り・水色が強くなり最高級のダージリンが最も生まれる時期
オータムナル (秋摘み) 最も味が熟成するとき、渋みと赤みがかった水色がミルクと相性抜群!
2011年ジュンパナ茶園で収穫された、ダージリンファーストフラッシュ(左) セカンドフラッシュ(右)です
水色の違いわかりますか?できることなら香りもお届けしたい〜!!!!!
もっとわかりやすい水色の違いはこちらです
1991年にユネスコで世界遺産となったトイ・トレインは今日ではダージリン・ヒマラヤ鉄道と改名され
全長88キロ、標高差1960mを約7時間で走ります
高い山々や、険しい斜面に広がる茶畑、町中の人々のすぐ側を通るこの列車に乗っていつかダージリンへ紅茶の旅にでかけたいです
列車の中でインドの人達とチャイを飲みながら
私が今回ご紹介した茶葉は藤沢の紅茶専門店ディンブラで購入したもので、同じ茶園で収穫された二種のダージリンが味わえる”ダージリン飲み比べセット”と数量限定品です
季節とともに変化した風味の異なる茶葉をぜひお試し下さいね
by humpty-dumpty-wt
| 2011-09-12 15:02
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