ダージリンと私 マレーシアと紅茶に恋する日記

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おいしい紅茶の会とカメラ教室のレポート<6月>

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今月のおいしい紅茶の会とカメラ教室の報告です063.gif
ご参加して下さった皆さま、本当にありがとうございます040.gif

おいしくてゆったりした時間を
お過ごしいただけましたでしょうか?

紅茶飲み足りなかった方はいらっしゃらないですか?

人に淹れてもらう紅茶は嬉しいですが
相手を思って淹れてあげる紅茶も嬉しいのです012.gif

初めてご参加して下さった方、前回に続いて来て下さった方
皆さんにお会いできて嬉しかったです

今回の会もご参加者して下さった全員のご協力のおかげで
無事に終えることができました
ありがとうございました043.gif

<bloom香房さんのお庭は涼しげなお色のお花たちで迎えて下さいました056.gif
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まずは”アイスティーの作り方”からスタート!
キャンディで作ったアイスティーを召し上がっていただきながら始まりました059.gif
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皆さん熱心にメモをとって下さるので
その姿を見ると、紅茶のことをもっともっと伝えたくなってしまう〜!012.gif

・・と、そんな気持ちを抑えつつ今回は喋り過ぎないように
こっそり手元のタイマーをセット042.gif
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本番で失敗しないように磨いたピカピカになったポットちゃん053.gif
”お願い!キレイなアイスティーを頼むよ!”
と実は心の中で紅茶の神様に神頼みしていたんです037.gif
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今回召し上がっていただいたメインスイーツは
ヴィクトリアサンドイッチケーキ067.gif

丁度食べ頃になるように、この日のために3日前に仕込みました!
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事前の味見ができないので食べていただくまで
失敗していないかドキドキ・・・!

甘さは大丈夫だったかな?
パサパサしていないかしら?

何度も作っているレシピですが、みんなのお皿が空っぽになるまで
頭の中はそんなことを考えてばかり・・・007.gif
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写真教室ではblogでお馴染みのダージリンが登場しましたよ035.gif
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bloom香房さんには素敵な被写体が沢山あるので
皆さんに実際に動き回って撮影していただきました061.gif
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最後はセパレートアイスティーを作っていただきながらティータイムです067.gif069.gif
初めてなのに皆さんとってもお上手038.gif美しい〜!
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パンをお持ち下さったSさんありがとうございます!
あずきがたっくさん入っていて美味しかったです029.gif053.gif
アイスティーにもピッタリでしたね!
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こんな頼りない先生ですが
これからもよろしくお願い致します001.gif
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次回のおいしい紅茶の会とカメラ教室は7月25日(水)です067.gif

これから更に暑くなってアイスティー日和だと思いますので
キレイなキラキラのアイスティーを作りましょうね!

お会いできるのを楽しみにしております043.gif


写真:ダージリン
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by humpty-dumpty-wt | 2012-06-29 23:37 | 紅茶教室

痛々しいメール

マレーシア旅行に行く直前に
友人の結婚式にご招待いただいました012.gif

結婚する友人はもう約10年前のバイト仲間で
私たちはNY'S(ニューヨーカーズ)という珈琲屋さんの
オープニングスタッフで知り合いました041.gif036.gif018.gif
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その頃はみんな大学生でアルバイトだったので
卒業後はそれぞれ社会人になりバラバラになりましたが

彼が進んで幹事をして集まる機会を作ってくれているおかげで
今もこうしてみんなで集まれています069.gif068.gif
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式のために選んだこの場所もその仲間内の一人が働いているんです066.gif

みんな最初はただのバイト仲間だったけれど
今ではそれ以上に信頼し合えている関係051.gif

たまに集まって飲み会をすると本当にぶっちゃけ話037.gif

久しぶりに会ってもリラックスできて
飲み物がアルコールじゃなくても同じです063.gif
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そんな友人からフットサル中にアキレス腱を怪我してしまった・・と
聞いただけで痛々しいメールが届きました007.gif

もう時間的に手術は終わった頃でしょうけれど
後遺症など残らないかどうか心配です008.gif

かなり痛かったと思いますが
幸いにも可愛い奥様がすぐ側で手厚い看病をして下さっていると思うので
きっと治りは早いでしょう037.gif

<↓後ろ姿が素敵だったのでパシャリ053.gif
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次回の飲み会では私も含めてみーんな
彼の新婚話をひやかそうと思っているはず!

だから早く怪我治して下さいね037.gif
お大事に!!
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そして末永くお幸せに・・・053.gif
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by humpty-dumpty-wt | 2012-06-27 22:47 | 私のこと

2012年マレーシア紅茶の旅<ゴム農園>

ランカウイ滞在一日目/No.7

今日はいつもの内容よりキチンとした
大切な資源のお話です001.gif


059.gif23日17:20

ランカウイで見ていただきたい数ある風景のひとつが
この白樺並木のような美しい風景です

じつはこれ、ゴムの木のプランテーション056.gif

雑草がちっともなくて手入れが行き届いているでしょう〜038.gif

これは蛙をお目当てにやってくる
コブラなどの毒蛇を見つけやすくするためだそう005.gif
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ここに植樹されているゴムの木は
かつてコロンブスが南米で発見したパラゴムの木で
この木からは天然のゴムが採取できます058.gif

1846年にゴムタイヤが世界で注目されてから南アジアに移植されるのですが
その中で最も成功したのかマレーシアでした056.gif056.gif

それまで珈琲農園であった農村地帯はゴム園に転換され
日本もこの資源を得るために戦争をしていました

当時はイギリス統治時代であったため
インドから連れてこられた方々がゴム園で働いていたそうです

イギリス資本のゴム農園なので19世紀にその実業家たちが建てた
コロニアル式の私邸が

今では観光案内所などになっており
クアラルンプールにある国立動物園やMATICなどがそうです001.gif

<↓らせん状に傷をつけて樹液を採取します>
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湿った地面なので蚊が多く
働いている方々は腰に蚊取り線香をぶら下げながら作業をしていました

蚊が多いところで働くなんてみんな嫌ですよね008.gif

仕事とは言えど、こうして働いて下さる方がいるので
私たちは(特に日本は)大変な思いをせず使えているわけです

改めて、大切に使おう!という気持ちになります
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その後石油ゴムが圧倒的に支持され天然ゴムは衰退し
多くがパーム椰子プランテーションに切り替えられたのですが

最近では石油が高騰したことと医療現場で天然ゴムの需要が増えており
閉園したゴム園が見直されているそうです029.gif

ゴムの木は種から植えて7年経てやっと樹液が採れるようになり
25年で寿命をむかえます

老木は加工されて家具の原材料として使われるので
無駄はないのだそうですよ043.gifすばらしい!

<白い乳液のような樹液は暑くなると固まってしまうため
 朝夕に採取するそうです↓>
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蚊はきちんと虫除けをすればさされないので
見つけたら一度は立ち寄ってみて下さい058.gif

ちなみに私は虫除けしていないのに一カ所も刺されず・・・

私の血、美味しくない??


また、肌の弱い方は特に樹液はかぶれやすいので
近づく時はお気をつけて下さいね049.gif


つづく・・・


〜おまけ〜

観葉植物のゴムの木と違う!とお気づきになった
マニアックなあなた!

観葉植物はインドゴムの木で樹液は採れるそうですが
薄くてゴムの生産には向いていないそうです029.gif

ランカウイのホテルはゴムのプランテーションの跡地に
建てられた所もあり、ゴム園以外でも木を見つけられます

農園のゴムの木は傷をつけられるので太くならないのですが
そこらへんに生えているゴムの木は比べてみるとやや太いそうです

私は後から知ったので
次回ランカウイに行った時にはチェックしてみます037.gif

まだまだ知りたいランカウイです029.gif053.gif


写真:ダージリン
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by humpty-dumpty-wt | 2012-06-26 00:57 | マレーシア

2012年マレーシア紅茶の旅<道端のフルーツ屋さん>

ランカウイ滞在一日目/No.6

059.gif23日 17:00

夕方になってもまだ明るいので
近場をのんびりberjalan-jalanブルジャランジャラン

マレー語で『お散歩』という意味なのですが、
可愛い響きだったので私が一番最初に覚えた言葉です037.gif

川の水面が鏡のように空を映していました058.gif
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水面には生き物たちの生活する様子が見られます035.gif
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川沿いで現地の方が釣りをしていらっしゃいました
ナマズのようですが、これを夕飯にするのか聞いてみると
”ただの趣味だよ”と言っていました043.gif
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川沿いから大きな通りに出てみると道路沿いに果物の屋台を発見!

街で購入するよりも道の屋台の方がずっと安いので
フルーツを買うのであれば覚えておくといいですよ001.gif

値段は街の中心(クア)から離れるほど安くなります
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旬のランブータンが美味しそうでした053.gif012.gif

ランブータンはライチに似た味をしていて、
まわりに毛(lambut : 髪)のようなものが生えているのでこの名前です
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果物の女王マンゴスチンは、いつも絶対に食べます011.gif

昨日のblogでご紹介したヴィクトリアサンドイッチケーキのヴィクトリア女王も
このマンゴスチンが大好きだったそうです053.gif
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ドリアンが『果物の王様』と呼ばれるのですが
マンゴスチンは柔らかい果肉と強い甘み、そしてさわやかな酸味が上品なので
『果物の女王』なんですって001.gif
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そして注意していただきたいのが、このマンゴスチンの皮の赤い果汁

洋服についてしまうとなかなか落ちなくて厄介なので
気をつけて召し上がっていただきたいのです!

ホテルではドリアンとマンゴスチンの持ち込みを禁止しているホテルもあるので
エレベーター付近に記載してある注意書きなどを見るようにしましょう

(※ドリアンは香りが強いという理由で禁止になりがちです)
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それ以外にもマンゴーなどもとても安くて美味しいので
ランカウイに来たらぜひ色々な果物を召し上がって下さいね!

果物はナイトマーケットなどの屋台でもカット済みの物が売られていますから
ホテルへの持ち込みがダメでも食べられる機会はあるのでご心配なく!

食べた後のフルーツの皮や種はランカウイルールで
道端にポイッ!と自然に還します(笑)

広い空の下で食べるフルーツなんて贅沢でしょ053.gif
ぜひ、お試し下さいね058.gif



写真:ダージリン
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by humpty-dumpty-wt | 2012-06-25 23:54 | マレーシア

ヴィクトリアサンドイッチケーキ

昨日に続きイギリスのお話をします001.gif

先日エリザベス女王即位60周年を記念して
イギリス中でお祝いをする様子を多くの番組で紹介していました

土曜日のスイーツレシピ番組『グレーテルのかまど』でも
先週放送されていましたね061.gif

イギリス国民が愛するティーフードと言えば!
067.gifヴィクトリアサンドイッチケーキ067.gif

このケーキは女王のパーティーで振る舞われたことから
その名前がついたそうです067.gif


イギリスでは子供が初めてお母さんから習う家庭的なケーキで
日本で例えたらおはぎとか、よもぎ団子などでしょうか029.gif

皆さんはもっとお洒落なお菓子を習ったかしら??

ヴィクトリアサンドイッチケーキは紅茶と一緒にいただく
ティーフードとしても一般的なんですよ063.gif

↓↓まずはスポンジ作りです059.gif
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このケーキは『サンドイッチティン』という浅いケーキ型を2つ使いますが
日本では手に入りにくいので、私の場合は一般的な18センチのケーキ型一つだけ使い
二枚にスライスすることにしました043.gif

(※”ティン”とは金物を直す妖精ティンカーベルの”ティン”のことです
 調べてみると知っていることがパズルのように繋がります012.gif

なんたって家庭のお菓子ですから
自宅にあるもので簡単に作れないと、みんなできませんもの043.gif

そして完成したケーキがこちら↓↓
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真ん中にジャムをたっぷり一瓶分も挟みました067.gif

このジャムは自家製で冷凍のラズベリー、ブルーベリー
ストロベリー、クランベリーを使っています011.gif

ジャムはとっても簡単にできるし、安くて、美味しくて
甘さも自分好みに調節できるので我が家はほとんどが手作りです
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ヴィクトリア女王は18歳で即位し
ドイツから来た従兄弟のアルバート公と結婚します

18歳で国のトップになるなんて・・・
恥ずかしながら私は18歳の時は友達とマックでポテト食べながら
一日中おバカな話ばかりしていましたよ007.gif


そして二人は20年間で9人の子宝に恵まれるのですが
アルバートは42歳の時に腸チフスでこの世を去ってしまいます・・・

夫の死後、女王は82歳でこの世を去るまで
常に喪服で過ごされていたそうです
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これは映画にもなっており、
061.gifヴィクトリア女王〜世紀の愛〜”という映画で

061.gif『プラダを着た悪魔』主演女優のエミリー・ブラント
061.gif『プライドと偏見』のルパート・フレンド
の二人が出演しています

ヴィクトリア女王とアルバート公はイギリスでは
理想のカップルとして大人気なんですよ053.gif053.gif

あ!そうそう、イギリスにクリスマスツリーの文化を
ドイツから持ち込んだのはアルバート公です

紅茶がイギリスに来たように色んな文化がこのように渡り
受け入れられて、更に広がっていくのですね012.gif

スイーツや紅茶に秘められた物語を知ると
もし自分が母親だったら、台所できっと子供に話しているでしょう

ティンカーベルもそうやって生まれたのかもしれませんね072.gif

やっぱり美味しいは楽しいです037.gif


〜歴史勉強のためにワンポイント〜

『プライドと偏見』もイギリス映画でマナーハウスを多く紹介しているので
18世紀〜19世紀のイギリスの歴史の勉強になります
 
『ヴィクトリア女王』もどちらも旧作でTUTAYAで
今なら¥100でレンタルできるので
ぜひこの機会にご覧になってみてはいかかでしょうか043.gif

18歳で国のトップになるストレスを想像したら
月曜日に仕事の事を考えるストレスなんて小さいものに感じるかもしれません・・・
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by humpty-dumpty-wt | 2012-06-24 21:04 | 紅茶の話

イギリス感じるプレゼント

とっても久しぶりにお会いした紅茶教室のお友達から
『遅くなったけど・・』
とお誕生日のプレゼントをいただきました067.gif
(私の誕生日は4月27日です)

紅茶専門店ディンブラ企画のイギリス紅茶ツアーに
私が参加したがっていたことを知っていた友人からでした

今回のツアーはマナーハウスに宿泊するというプランで
通常より大幅に金額が上がってしまい
とても参加できるような価格ではなかったので断念・・

10年近く前にはワーキングホリデーでイギリスに行こうとした時も
叶わず・・だったので、
私はイギリス渡航にはご縁がないようです037.gif

それを知っていたのでイギリスを感じられるようにと
イギリスグッズを選んでくれました060.gif
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可愛い紅茶の缶053.gif
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缶ってどうしてこんなにも魅力的なんでしょう・・012.gif
中身が空いたら何を入れようかしら?・・
と考えるだけでワクワク060.gif
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お手紙には『ロンドンには本当にこんなバスが走っているんだよ〜』
と書かれていました029.gif
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バスの中身はショートブレッドが詰まっています010.gif
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紅茶と一緒に美味しくいただきました
美味しいロンドンの気分を味わえた気分です029.gif

ありがとうございます040.gif056.gif056.gif
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by humpty-dumpty-wt | 2012-06-23 23:28 | 紅茶の話

2012マレーシア紅茶の旅<アイス・カチャン>

ランカウイ滞在一日目/No.6

059.gif23日16:30

その後、用事を済ませた私たちはちょっと遅めのおやつタイムにでかけました
(↑まだ食べるの?!って思いました?037.gif

やって来たのはランカウイ倶楽部の事務所のすぐ近くにある
駄菓子屋さんのようなお店です043.gif

↓↓お目当てはアイス・カチャン053.gif053.gif
たった1Rmで食べられます(1Rm=¥26)
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このかき氷のことをアイス・カチャン (ais kacang)
またの名をABC(エービーシー)と言います

カチャン』はマレー語で『』を意味します

じゃあABCって何??ってなると思うのですが
ちゃんと意味があって、

A = アイス
B = バトゥ(マレー語で『岩』のこと)
C = チャンプル(混ぜる)

練乳とシロップがたっぷりかかった氷の下には
豆、トウモロコシ、ピーナッツ、緑色のゼリーなどが入っていて
とっても美味しい!!

緑色のゼリーはパンダンという植物の色なので
着色料ではないんですよ029.gif

パンダンの葉はご飯を炊くときに一緒に入れて香り付けなどにも
使われるそうです029.gif

美味しくて無言で食べ続ける私と友人・・
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(左)はカヤジャムが包まれたあんまんのようなお菓子

カヤジャムはココナッツの甘い香りのするカスタードジャムのようなもので
日本ではカルディなどでも購入できます011.gif

(右)は クイ・コチ(kuih koci)と呼ばれる
ヤシ砂糖とココナッツミルクが入ったお餅のお菓子
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どれもとっても美味しい!

ここは子供たちが1Rm(リンギット)をにぎりしめてくるような
駄菓子屋さんのようなお店なので
地元の子供たちも美味しそうに食べに来ていました035.gif035.gif
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アイスカチャン×2個とお菓子3個でたったの、3Rm(¥78)です!

素敵すぎる・・053.gif053.gif012.gif

いつかランカウイ中のアイスカチャンを制覇したい・・072.gif
当分はハマりそうです058.gif

つづく・・・



写真:ダージリン
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by humpty-dumpty-wt | 2012-06-22 22:43 | マレーシア

2012年マレーシア紅茶の旅<インド村>

ランカウイ滞在一日目/No.5


059.gif23日14:30

お腹が満たされた私たちは再び車で移動

車を走らせているとヒンデュー教の集会所のような建物を発見
この辺りはインド系の方々が多く住んでいるエリアです
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建物に近づいてみるとなんだかおもしろそう!
というわけで、

作業をしていたおじちゃんたちにお願いして
カラフルな建物の中を見させてもらうことにしました043.gif

おじちゃんたちは快くOK049.gif
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宗教のことはよくわかりませんが神様らしき像がたくさんあります
神様たちへ『おじゃまします〜』と心の中で伝えて
歩きづらい崩れた床を慎重に歩きました013.gif
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よく見ると細かいアクセサリーの装飾が施されています029.gif
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天井にはかなり古いですが美しい絵も描かれていました029.gif
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建物の屋根の上にあった像は、沢山の馬たちに引かれる馬車です
きっとかなり偉い神様の乗り物なんだろうな〜005.gif
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お化粧も早く奇麗に直してもらえるといいね056.gif
と女心に思ったりして・・・029.gif
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地元の生活の様子が見える場所もよく見てみると面白いので
観光スポット以外にもぜひ足を止めてみて下さいね043.gif

つづく・・・
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by humpty-dumpty-wt | 2012-06-21 22:02 | マレーシア

紅茶教室研究科クラス〜スパイス〜

昨日は紅茶専門店ディンブラでの食品・紅茶研究科クラスの日でした

研究科は月に一度のわたしにとってご褒美の日067.gif
...と言っても美味しい物が食べられるとかではなくて(笑)

この日までに小さな目標を作って
今興味があることを達成してみる!ようにしています043.gif

本を読んだり
調べものをしたり
新しいレシピに挑戦したり
仕事の効率化を見直してみたり
気になっていたお店に行ってみたり
流行の情報に耳を傾けたり・・・

なんでもいいんですが意識して行動したことが達成できると
満足感が違うんですよね029.gif

研究科クラスは実は既に卒業しているのでOBなんですが
ここに来れば常に紅茶に関する新しい情報がゲットできるし

紅茶や食品のことに興味を持っている方々が集まるので
いつも沢山の刺激をもらいに行きます

自分以外に他の人が疑問に思ったことや
興味を持ったことなどを共有できるところが楽しみのひとつですよね043.gif

今回のテーマはスパイスでした056.gif
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↓↓マサラ入りのミルクティーは体の中からポカポカしてきます063.gif
スパイスの持ち合わせる香り、味、効用の特性を生かせば可能性は無限大001.gif
私はご飯に入れて一緒に炊いたりもしています
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↓龍眼(リュウガン/ロンガン)という実
この実がアールグレーティー誕生のキッカケとなっているんですよ029.gif

先日まで旅行していたマレーシアでは甘く冷たいジュースになって
至るところで売られていました069.gif
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↓↓生徒さんが差し入れて下さった笹団子
優しいよもぎの香りに深呼吸してしましました056.gif

ほとんど飲み終わりかけの紅茶はインド帰りの仲間からで
貴重なダージリンティー063.gifフレッシュな香りでした029.gif

彼女は今回補講でクラスに参加していて今回で卒業でした!
おめでとうございます016.gif
皆卒業してバラバラになってもずっと仲間です051.gif
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そしてイギリスの紅茶ツアーから帰国して間もない磯淵先生と
ツアーに参加された方の報告も聞けて内容盛り沢山

先生が持ち帰った運命の石のレプリカ↓
この石はスコーンの誕生に由来しています018.gif
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裏にはエディンバラ・スコットランド製と書いてありました029.gif
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更に生徒さんからの差し入れの朝収穫したばかりのビワ!
作業のために朝5時に起きて下さったそうです
収穫してすぐのビワを初めていただきましたが素晴らしい香り010.gif
有り難くいただきました053.gif

イギリスツアーに参加した生徒さんからのお土産のクッキーは
ミルクティーにピッタリで
旅の楽しさのお裾分けをしていただいたような気分です012.gif
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台風の心配など忘れてしまうくらい皆から刺激をいただいたので
帰りの電車ではインドとイギリスのお話に酔いしれながら
家路を急いだのでした〜012.gif


わたしもマレーシア旅行の記事を新鮮なうちに皆様へお届けできるように
急ぎます042.gif
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by humpty-dumpty-wt | 2012-06-20 23:21 | 紅茶の話

心もほっこり紅茶粥

友人から出産祝のおかえしにお米をいただきました

その名も『幸せ米(コメ)た贈り物』です037.gif
ほっこりするようなネーミング056.gif

箱を開けるとな風呂敷が可愛いです012.gif
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普通に食べるのがもったいなく思えてしまって
私っぽいものを作れないか考えて・・考えて・・009.gif

紅茶粥を作ってみました035.gif
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<紅茶粥のレシピ>
白米             一合
水              900cc
紅茶パウダー(ヌワラエリア) 大さじ1杯
塩麹             小さじ1

紅茶史ではお茶が飲み物として楽しまれる以前は
なんとお米と一緒に炊かれていました!

今もミャンマーなどでは茶葉をお漬け物にして
食べている国もあるんですよ

お味は茶葉の香りがほどよくて濃縮されたお茶漬けのような
風味でした012.gif

ヌワラエリアは紅茶の中でも緑茶に近いキャラクターなので
合いやすかったのかもしれません
また、アクセントに白ごまと桜の塩漬けもよく合いました056.gif

他に梅干しも試してみたのですが、梅の香りが強過ぎて
紅茶の風味が弱まったので桜の方がおすすめです

残りのお米も何かにアレンジして美味しく大切に
いただきたいと思います043.gif

美味しい贈り物をどうもありがとう053.gif
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by humpty-dumpty-wt | 2012-06-19 05:53 | 紅茶の話

紅茶好きの夫ダージリンと私のマレーシアと紅茶に恋する毎日を書いたブログです♪
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