紅茶のシャンパン〜香りの巻〜
日本でとても人気のあるダージリンティー
ダージリンとはうちの夫のあだ名ではなく、インドでは有名な避暑地の地名なのです
名前はヒンドゥー教のお話が由来でチベット語で”雷電の僧院”というだそう
日照時間は一日平均たったの6時間
茶園はヒマラヤ山脈を望む標高300m〜2200mの険しい斜面に広がっていて
絶えず霧がわきおこりヒマラヤ山脈の冷たい風がその霧をはらす自然豊かな地
その環境が紅茶のシャンパンと呼ばれる味と香気の茶葉を育んでくれるんですね
ダージリンの香りを形容するとマスカット・フレーバー、咲き乱れるバラの花、熟した桃のような香りなどが一般的です
都合よく自宅にバラと桃があったので本当にそんな香りなのか実験してみました
ゔ〜ん....バラ?ではなく、桃?でもありません・・・・
マスカット・フレーバーはなんとなく感じることができました
私の頭の中に浮かんだのは中学時代に流行った安室奈美恵チャンが宣伝していた
スィーティオという爽やかな柑橘系のガムの香りです
私たちは5感(視覚/聴覚/触覚/味覚/嗅覚)からの情報で状況判断しながら毎日生活しています
中でも嗅覚は原始的な感覚で他の感覚よりもずっと先に進化して発達してきたんです
なぜかというと、食べ物の良し悪しを判断するなど生命維持に欠かせなかったからなのでした
ですから匂いを嗅いだとき私たちの脳はそれが何かを認識する前に
その匂いが好きか嫌いか、もしくは快か不快か、という反応が先にきます
または、その匂いに関連した記憶をふと呼び覚ましたりします
私の場合は後者だったのですね
なぜそのようなことが起こるのかというのは長〜く、難しいお話...
ご興味のある方はアロマテラピー検定第一級試験範囲の嗅覚の生理メカニズムの項目で
脳の伝達経路についてわかりやすく初心者向けに書いてあると思いますので本屋さんで探してみて下さいね
クランベリーとオレンジのスコーン
個人的にはダージリンの香りをどう感じるか皆さんにも試していただきたいです
美味しいフードと一緒の方がずっと美味しくて、楽しいですよ
どんな香りをイメージするかはあくまで個人的な体験で
浮かんだイメージに正しいとか間違っていることはありません
なぜなら、香りとそれを嗅いだ人だけの共通の世界だからです
ダージリンとは
名前はヒンドゥー教のお話が由来でチベット語で”雷電の僧院”というだそう
日照時間は一日平均たったの6時間
茶園はヒマラヤ山脈を望む標高300m〜2200mの険しい斜面に広がっていて
絶えず霧がわきおこりヒマラヤ山脈の冷たい風がその霧をはらす自然豊かな地
その環境が紅茶のシャンパンと呼ばれる味と香気の茶葉を育んでくれるんですね
ダージリンの香りを形容するとマスカット・フレーバー、咲き乱れるバラの花、熟した桃のような香りなどが一般的です
都合よく自宅にバラと桃があったので本当にそんな香りなのか実験してみました
ゔ〜ん....バラ?ではなく、桃?でもありません・・・・
マスカット・フレーバーはなんとなく感じることができました
私の頭の中に浮かんだのは中学時代に流行った安室奈美恵チャンが宣伝していた
スィーティオという爽やかな柑橘系のガムの香りです
私たちは5感(視覚/聴覚/触覚/味覚/嗅覚)からの情報で状況判断しながら毎日生活しています
中でも嗅覚は原始的な感覚で他の感覚よりもずっと先に進化して発達してきたんです
なぜかというと、食べ物の良し悪しを判断するなど生命維持に欠かせなかったからなのでした
ですから匂いを嗅いだとき私たちの脳はそれが何かを認識する前に
その匂いが好きか嫌いか、もしくは快か不快か、という反応が先にきます
または、その匂いに関連した記憶をふと呼び覚ましたりします
私の場合は後者だったのですね
なぜそのようなことが起こるのかというのは長〜く、難しいお話...
ご興味のある方はアロマテラピー検定第一級試験範囲の嗅覚の生理メカニズムの項目で
脳の伝達経路についてわかりやすく初心者向けに書いてあると思いますので本屋さんで探してみて下さいね
個人的にはダージリンの香りをどう感じるか皆さんにも試していただきたいです
美味しいフードと一緒の方がずっと美味しくて、楽しいですよ
どんな香りをイメージするかはあくまで個人的な体験で
浮かんだイメージに正しいとか間違っていることはありません
なぜなら、香りとそれを嗅いだ人だけの共通の世界だからです
by humpty-dumpty-wt
| 2011-09-10 14:58
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